حريرة مغربية
المقادير
ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء
هل تريد إضافة صورة
الطريقة
1
نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
2
نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
3
بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
4
بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
5
نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
6
نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
7
بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.
هل جربت هذه الوصفة؟
التعليقات والتقييمات
اسم المقيم: أم جابر
تاريخ التقييم: 2011-02-24
★ ★ ★ ★ ☆
اسم المقيم: rabab
تاريخ التقييم: 2010-09-03
★ ★ ★ ★ ☆
اسم المقيم: BOUDIAF
تاريخ التقييم: 2010-08-05
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
اسم المقيم: mansoura
تاريخ التقييم: 2010-03-18
★ ★ ☆ ☆ ☆
اسم المقيم: hannouda
تاريخ التقييم: 2009-11-17
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
chokrane hia fielane ladida lakine alkarfa wa azzanjabil yajaloha samika
اسم المقيم: ahmedratib
تاريخ التقييم: 2009-08-21
★ ★ ★ ★ ☆
اسم المقيم: ravan
تاريخ التقييم: 2009-03-20
★ ★ ★ ★ ★
ربنا يكرمك وتضيفى اكلات تانى تعجبنا
اسم المقيم: ام زيد2002
تاريخ التقييم: 2009-01-14
★ ★ ★ ★ ★
العائلة حبت الشوربة وخصوصا الاب يعطيك العافية
اسم المقيم: بنت المغرب 23
تاريخ التقييم: 2008-11-22
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: fatoon
تاريخ التقييم: 2008-09-16
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
شكور
اسم المقيم: shalaven
تاريخ التقييم: 2008-09-15
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: arabi ana
تاريخ التقييم: 2007-09-23
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: rihana
تاريخ التقييم: 2007-09-17
★ ★ ★ ★ ★
waw c trés bon merci bien de nous aider de faire tous ça vraiment merci
اسم المقيم: salima
تاريخ التقييم: 2007-02-28
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
اسم المقيم: loubna17
تاريخ التقييم: 2007-01-19
★ ★ ★ ★ ★
merci beaucoup de cette delicieuse harira c est bon
اسم المقيم: ام سناء
تاريخ التقييم: 2006-11-27
★ ★ ★ ★ ★
اسم المقيم: ام سناء
تاريخ التقييم: 2006-11-27
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
الله اعطيك صحة هدي هي الحريرة المغربية بالصحة والهناء وشكرا
اسم المقيم: hassan aziz
تاريخ التقييم: 2006-09-19
★ ★ ★ ★ ☆
اسم المقيم: najoua
تاريخ التقييم: 2006-01-13
★ ★ ★ ★ ☆
اسم المقيم: hajar
تاريخ التقييم: 2005-07-30
★ ★ ★ ★ ★
harrira est tres delicieux
اسم المقيم: SANAE
تاريخ التقييم: 2005-06-29
★ ★ ★ ★ ★
اجمل شيء احبه هي الحريرة اممممممم شيء رائع و الله اتمنى الكل يجربها معروفة كتير عند ناس المغرب خصوصا خصوصا في رمضان غير ممكن ان يمر رمضان بان لا يكون في يوم من ايامه الحريرة شيء لازم منه و لو اي حد جاء المغرب في رمضان لا يستغرب اذا شم نفس الرائحة تنبعث من كل المنازل المغربية اللي هي رائحة الحريرة المغربية الاصيلة التقليدية الحريرة هي الطبق الرئيسي في رمضان بلا منازع و لا تستغرب مرة اخرى لنفس الرائحة الزكية التي تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء اتمنى لكم اسعد الاوقات و المزيد من الوصفات ان شاء الله
اسم المقيم: bouchra
تاريخ التقييم: 2005-06-26
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
mercie pour cette ressete il est vraiment (ledida)
اسم المقيم: saleh_basaad
تاريخ التقييم: 2004-04-18
★ ★ ★ ★ ★
اول مره اطلع علي هذا البرنامج وقد اعجبني جدآ . وسوف ان اجد المفيد وشكرآ
اسم المقيم: lina
تاريخ التقييم: 2004-02-21
★ ★ ★ ★ ★
تسلم يدك , انا جربت الوصفة و بالفعل طلعت تجنن .
اسم المقيم: sara123
تاريخ التقييم: 2004-01-25
★ ★ ★ ★ ★
افضل اكلة لي هي الحريرة المغربية انها رائعة ولذيذة وسريعة 100/.
بارك الله فيك وسلمت يمينك
ممكن تكون الوصفات الموجودة والتي قرأتِها هي صحيحة وحريرة مغربية فعلا لكن كما تعلمين يختلف تحضيرها من منطقة لأخرى
فمثلا مكونات وصفتك هي نفس مواصفات الوصفة التي أعطتني اياها صديقتي وهي من سلا، فقط هي أضافت الخرقوم
فوصفة صديقتي خاصة بأهل سلا والرباط أو وزان (لأن أصل صديقتي وزان لذلك لاأدري)