|
|
|||||||||
|
|||||||||
| المقادير | |||||||||
| حبة فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر | |||||||||
| حبة جزر كبيرة | |||||||||
| واحد بصل أخضر كبيرة | |||||||||
| 200 غرام فطر | |||||||||
| 200 غرام ذرة حب | |||||||||
| 200 غرام بازلاء | |||||||||
| 2 قطعة صدر دجاج مسحب | |||||||||
| 2 كوب أرز بسمتي | |||||||||
| كاشو ني أو كستناء مشوية للتزيين | |||||||||
| ملح، يانسون مطحون، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، خليط من القرفة والهيل والقرنفل المطحون معاً | |||||||||
| صويا صوص، خل، ليمون | |||||||||
|
|
|||||||||
| الطريقة | |||||||||
| طريقة تحضير الدجاج: يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. | .1 | ||||||||
| ينقع الدجاج لمدة 5 ساعات على الأقل في محلول مكون من ملعقة خل، وملعقة ليمون، وملعقتان صويا صوص، رشة زنجبيل، وفلفل أسود، وملح، وقليل من خليط القرنفل والهيل والقرفة. | .2 | ||||||||
| طريقة تحضير اليخنة: تقطع الفليفلة إلى مربعات تقديراً بحيث تكون 1.5 سم x 1.5 سم (احرص على توفير القليل من كل حبة فلفل من أجل الأرز). | .3 | ||||||||
| يقطع الجزر بشكل مائل بحيث تأخذ كل قطعة شكل شريحة بيضاوية طولها تقريباً 3 سم (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). | .4 | ||||||||
| يقطع البصل الأخضر إلى عيدان تشبه عيدان الكبريت (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). | .5 | ||||||||
| يقطع الفطر إلى شرائح (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). | .6 | ||||||||
| تقلب الخضار على النار مع وضع كمية مناسبة من الزيت، ويوضع عليها الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وقليل من اليانسون المطحون ورشة من خليط القرنفل والهيل والقرفة. | .7 | ||||||||
| عندما تنضج الخضار (احرص على أن لا تذبل بل تبقى محافظة على حجمها) توضع في مصفاة. | .8 | ||||||||
| يقلى الدجاج في كمية كافية من الزيت حتى بنضج تماماً ثم يوضع في مصفاة. | .9 | ||||||||
| يخلط الخضار والدجاج - وإذا توفرت الكستناء - معاً في قدر ويوضع القدر على النار مع القليل من الماء المغلي. | .10 | ||||||||
| تغلى الخضار والدجاج لمدة لا تتجاوز 4 دقائق مع التقليب حتى يتكون لدينا صلصة مسبكة. | .11 | ||||||||
| طريقة تحضير الأرز: يغسل الأرز وينقع. | .12 | ||||||||
| تفرم الخضار فرماً ناعماً (قطع صغيرة جداً)، ويضاف إليها الذرة والبازلاء. | .13 | ||||||||
| توضع كمية كافية من الزيت وتقلب الخضار على النار، وتوضع نفس البهارات المستخدمة لخضار اليخنة. | .14 | ||||||||
| بعد أن تنضج الخضار توضع في مصفاة. | .15 | ||||||||
| يقلب الأرز بالزيت ويوضع عليه الماء المغلي والخضار ويترك يتفلفل على نار هادئة. | .16 | ||||||||
| بعد أن ينضج الأرز يمكن خلطه بملعقة صغيرة من الصويا صوص (حسب الرغبة). | .17 | ||||||||
|
Recipe=HASH(0x83b3b38)->getFootnote() |
|||||||||
|
|
|||||||||