|
يخنة الدجاج بالخضار مع الأرز (أكلة صينية لذيذة جداً)
|
مقدمة من لمى الكرمي - الأردن
|
مدة التحضير: 5 ساعات لنقع الدجاج |
مدة الطهي: ساعة أو أقل |
الكمية تكفي: شخصين |
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
حبة فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر
|
|
حبة جزر كبيرة
|
|
واحد بصل أخضر كبيرة
|
|
200 غرام فطر
|
|
200 غرام ذرة حب
|
|
200 غرام بازلاء
|
|
2 قطعة صدر دجاج مسحب
|
|
2 كوب أرز بسمتي
|
|
كاشو ني أو كستناء مشوية للتزيين
|
|
ملح، يانسون مطحون، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، خليط من القرفة والهيل والقرنفل المطحون معاً
|
|
صويا صوص، خل، ليمون
|
|
|
|
الطريقة
|
| طريقة تحضير الدجاج: يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
|
.1 |
| ينقع الدجاج لمدة 5 ساعات على الأقل في محلول مكون من ملعقة خل، وملعقة ليمون، وملعقتان صويا صوص، رشة زنجبيل، وفلفل أسود، وملح، وقليل من خليط القرنفل والهيل والقرفة.
|
.2 |
| طريقة تحضير اليخنة: تقطع الفليفلة إلى مربعات تقديراً بحيث تكون 1.5 سم x 1.5 سم (احرص على توفير القليل من كل حبة فلفل من أجل الأرز).
|
.3 |
| يقطع الجزر بشكل مائل بحيث تأخذ كل قطعة شكل شريحة بيضاوية طولها تقريباً 3 سم (احرص على توفير القليل من أجل الأرز).
|
.4 |
| يقطع البصل الأخضر إلى عيدان تشبه عيدان الكبريت (احرص على توفير القليل من أجل الأرز).
|
.5 |
| يقطع الفطر إلى شرائح (احرص على توفير القليل من أجل الأرز).
|
.6 |
| تقلب الخضار على النار مع وضع كمية مناسبة من الزيت، ويوضع عليها الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وقليل من اليانسون المطحون ورشة من خليط القرنفل والهيل والقرفة.
|
.7 |
| عندما تنضج الخضار (احرص على أن لا تذبل بل تبقى محافظة على حجمها) توضع في مصفاة.
|
.8 |
| يقلى الدجاج في كمية كافية من الزيت حتى بنضج تماماً ثم يوضع في مصفاة.
|
.9 |
| يخلط الخضار والدجاج - وإذا توفرت الكستناء - معاً في قدر ويوضع القدر على النار مع القليل من الماء المغلي.
|
.10 |
| تغلى الخضار والدجاج لمدة لا تتجاوز 4 دقائق مع التقليب حتى يتكون لدينا صلصة مسبكة.
|
.11 |
| طريقة تحضير الأرز: يغسل الأرز وينقع.
|
.12 |
| تفرم الخضار فرماً ناعماً (قطع صغيرة جداً)، ويضاف إليها الذرة والبازلاء.
|
.13 |
| توضع كمية كافية من الزيت وتقلب الخضار على النار، وتوضع نفس البهارات المستخدمة لخضار اليخنة.
|
.14 |
| بعد أن تنضج الخضار توضع في مصفاة.
|
.15 |
| يقلب الأرز بالزيت ويوضع عليه الماء المغلي والخضار ويترك يتفلفل على نار هادئة.
|
.16 |
| بعد أن ينضج الأرز يمكن خلطه بملعقة صغيرة من الصويا صوص (حسب الرغبة). |
.17 |
|
Recipe=HASH(0x83b3b38)->getFootnote()
|
|
|
هل تريد إضافة صورة
