سمك مطبق بالرز
|
مقدمة من مقدمة من أم معتز - العراق
مدة التحضير: 15 دقيقة |
مدة الطهي: 45 دقيقة |
الكمية تكفي: 4 أشخاص |
|
|
|
المقادير
|
1 سمكة نهرية بوزن واحد ونصف كيلو غرام
|
1 كيلو غرام رز بسمتي
|
1/4 كيلو غرام بطاطا
|
125 غرام بصل يابس
|
125 غرام كشمش
|
كركم ، ملح
|
|
الطريقة
|
نقلي السمكة بعد تنظيفها وبدون تقطيع (سمكه كاملة).
|
.1 |
نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وثم نقليها إلى أن تتحمر.
|
.2 |
نقطع البصل قطع صغيرة ومن ثم نقليها.
|
.3 |
نخلط البطاط والبصل بعد القلي في قدر واحد ثم نضيف عليها الكشمش مع التقليب ونضع على هذه الخلطة الكركم والملح وبعدها نضع كل محتويات هذة الخلطة داخل السمكة المقلية.
|
.4 |
في هذة الأثناء قد أكملنا عملية طهو الرز ويكون الرز نصف استواء.
|
.5 |
نضع السمكة وهي محشية داخل قدر الرز ويفضل في منتصف القدر بحيث الرز يكون أسفل وأعلى السمكة المحشية.
|
.6 |
يوضع القدر على النار لمدة 10 دقائق لإكمال الطهي النهائي .
|
.7 |
يقدم الطبق وهو حار. |
.8 |
|