|
يخنة الدجاج بالخضار مع الأرز (أكلة صينية لذيذة جداً)
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"أكلة صينية لذيذة جداً."
المقادير:
|
حبة فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر
حبة جزر كبيرة
واحد بصل أخضر كبيرة
200 غرام فطر
200 غرام ذرة حب
200 غرام بازلاء
|
2 قطعة صدر دجاج مسحب
2 كوب أرز بسمتي
كاشو ني أو كستناء مشوية للتزيين
ملح، يانسون مطحون، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، خليط من القرفة والهيل والقرنفل المطحون معاً
صويا صوص، خل، ليمون
|
الطريقة:
| طريقة تحضير الدجاج: يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. | |
| 1. | ينقع الدجاج لمدة 5 ساعات على الأقل في محلول مكون من ملعقة خل، وملعقة ليمون، وملعقتان صويا صوص، رشة زنجبيل، وفلفل أسود، وملح، وقليل من خليط القرنفل والهيل والقرفة. |
| طريقة تحضير اليخنة: تقطع الفليفلة إلى مربعات تقديراً بحيث تكون 1.5 سم x 1.5 سم (احرص على توفير القليل من كل حبة فلفل من أجل الأرز). | |
| 3. | يقطع الجزر بشكل مائل بحيث تأخذ كل قطعة شكل شريحة بيضاوية طولها تقريباً 3 سم (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). |
| 4. | يقطع البصل الأخضر إلى عيدان تشبه عيدان الكبريت (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). |
| 5. | يقطع الفطر إلى شرائح (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). |
| 6. | تقلب الخضار على النار مع وضع كمية مناسبة من الزيت، ويوضع عليها الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وقليل من اليانسون المطحون ورشة من خليط القرنفل والهيل والقرفة. |
| 7. | عندما تنضج الخضار (احرص على أن لا تذبل بل تبقى محافظة على حجمها) توضع في مصفاة. |
| 8. | يقلى الدجاج في كمية كافية من الزيت حتى بنضج تماماً ثم يوضع في مصفاة. |
| 9. | يخلط الخضار والدجاج - وإذا توفرت الكستناء - معاً في قدر ويوضع القدر على النار مع القليل من الماء المغلي. |
| 10. | تغلى الخضار والدجاج لمدة لا تتجاوز 4 دقائق مع التقليب حتى يتكون لدينا صلصة مسبكة. |
| طريقة تحضير الأرز: يغسل الأرز وينقع. | |
| 12. | تفرم الخضار فرماً ناعماً (قطع صغيرة جداً)، ويضاف إليها الذرة والبازلاء. |
| 13. | توضع كمية كافية من الزيت وتقلب الخضار على النار، وتوضع نفس البهارات المستخدمة لخضار اليخنة. |
| 14. | بعد أن تنضج الخضار توضع في مصفاة. |
| 15. | يقلب الأرز بالزيت ويوضع عليه الماء المغلي والخضار ويترك يتفلفل على نار هادئة. |
| 16. | بعد أن ينضج الأرز يمكن خلطه بملعقة صغيرة من الصويا صوص (حسب الرغبة). |
للتزيين: يقلى الكاشو ويوضع على اليخنة.
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 21/11/2024 |