|
مفتقة
|
 www.aklaat.com |
| ||||||||||||
"طبق من مصر."
المقادير:
|
1 كيلو أرز مصري
2 كيلو سكر
200 غرام من الصنوبر
|
1 كيلو طحينة
10 أكواب ماء
1 كوب قرقم أو عقدة صفراء
|
الطريقة:
| 1. | ينقى الرز ويغسل وينقع في الماء لمدة ساعة على الأقل. |
| 2. | يغسل الصنوبر وينقع في الماء لمدة ساعة أيضاً. |
| 3. | يغسل الأرز من ماء النقع ويوضع في طنجرة الضغط، يضاف إليه الماء والقرقم، ويرفع على نار قوية. |
| 4. | عندما تبدأ طنجرة الضغط بالصفير يترك نصف ساعة على نار هادئة. |
| 5. | بعد أن تبرد قليلاً طنجرة الضغط تفتح ويضاف السكر والطحينة إلى مزيج الأرز ويحرك الخليط جيداً. |
| 6. | توضع طنجرة الضغط من جديد على نار قوية وتترك حتى يغلي المزيج من جديد. بعدها تغلق الطنجرة وتترك على نار هادئة مدة ساعتين. |
| 7. | تفتح الطنجرة بعد أن تبرد ويبدأ بتحريك الخليط من جديد على نار متوسطة بملعقة خشبية مدة نصف ساعة على الأقل. |
| 8. | عندما يطفو زيت الطحينة على سطح (وجه) الخليط ترفع الطنجرة على النار ويضاف إليها الصنوبر المغسول والمصفى. |
| 9. | تسكب المفتقة بصحون التقديم ويملس وجهها جيداً بالملعقة الخشبية وتترك حتى تبرد. |
| 10. | يزين وجه طبق المفتقة بالصنوبر المتبقي وتقدم باردة. |
| © 2010 aklaat.com | طبعة من موقع أكلات شهية 22/11/2024 |